دوره 18، شماره 4 - ( 12-1404 )
جلد 18 شماره 4 صفحات 684-669 |
برگشت به فهرست نسخه ها
Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Karimi Darreh Abi H, Jafari S. An investigation on the prevalence and antibiotic resistance pattern of Staphylococcus aureus in traditional sheep cheese from Chalous (Mazandaran province, Iran) in 2021-2022. Iran J Health Environ. 2026; 18 (4) :669-684
URL: http://ijhe.tums.ac.ir/article-1-7068-fa.html
URL: http://ijhe.tums.ac.ir/article-1-7068-fa.html
کریمی دره آبی هیوا، جعفری سوگند. بررسی شیوع استافیلوکوکوس اورئوس و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی آن در پنیرهای سنتی گوسفندی چالوس (استان مازندران، ایران) در سال ۱۴۰۰. سلامت و محیط زیست. 1404; 18 (4) :669-684
1- استادیار گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی، سنندج، ایران
2- دانشکده دامپزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی، سنندج، ایران ،xSogandJafarix@gmail.com
2- دانشکده دامپزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی، سنندج، ایران ،
چکیده: (743 مشاهده)
زمینه و هدف: یکی از دلایل آلودگی پنیر به استافیلوکوکوس اورئوس )Staphylococcus aureus; S.aureus( استفاده از شیر غیرپاستوریزه و روش‌های نادرست فرآوری پنیر است. با توجه به اهمیت باکتری S.aureus در ایجاد مسمومیت‌ها و تاکید سازمان جهانی بهداشت بر پایش مستمر این باکتری، در این مطالعه مقطعی، شیوع S.aureus و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی آن در پنیرهای سنتی گوسفندی چالوس (استان مازندران، ایران) در سال ۱۴۰۰ مورد ارزیابی قرار گرفت.
روش بررسی: تعداد ۴۵ نمونه پنیر سنتی گوسفندی تهیه شده از فروشگاه‌های لبنیات سنتی چالوس (استان مازندران، ایران) به صورت تصادفی جمعآوری شدند. نمونه ها در ابتدا از نظر آلودگی با S.aureusبا روش کشت، ارزیابی شدند. در نهایت الگوی مقاومت آنتیبیوتیکی جدایهها نسبت به ۹ آنتیبیوتیک مختلف با استفاده از روش انتشار دیسکی مورد بررسی قرار گرفت.
یافته‌ها: از تعداد ۴۵ نمونه پنیرهای سنتی گوسفندی جمعآوری شده، ۱۷ مورد (37/8 درصد) از نمونهها آلوده به S.aureus بودند. از مجموع ۱۸ جدایه به دست آمده از نمونه های پنیر سنتی چالوس، بیشترین مقاومت به پنی‌سیلین (64/7 درصد) و تتراسایکلین (58/8 درصد) مربوط بود، در حالی که کمترین مقاومت در برابر جنتامایسین و اریترومایسین (23/5 درصد) مشاهده شد. همچنین ۱۷ جدایه به دست آمده از نمونههای پنیر سنتی گوسفندی نسبت به ۲ تا ۸ آنتی بیوتیک مقاومت همزمان نشان دادند.
نتیجهگیری: میزان بالای آلودگی به S.aureusدر پنیرهای سنتی گوسفندی تهیه شده در چالوس (مازندران، ایران) مشاهده شد. با رعایت اصول بهداشتی در دامداری‌ها و آموزش بهداشت عمومی جهت جلوگیری از بروز آلودگی‌های ثانویه، می توان از شیوع گسترده این باکتری در محصولات سنتی پیشگیری نمود.
روش بررسی: تعداد ۴۵ نمونه پنیر سنتی گوسفندی تهیه شده از فروشگاه‌های لبنیات سنتی چالوس (استان مازندران، ایران) به صورت تصادفی جمعآوری شدند. نمونه ها در ابتدا از نظر آلودگی با S.aureusبا روش کشت، ارزیابی شدند. در نهایت الگوی مقاومت آنتیبیوتیکی جدایهها نسبت به ۹ آنتیبیوتیک مختلف با استفاده از روش انتشار دیسکی مورد بررسی قرار گرفت.
یافته‌ها: از تعداد ۴۵ نمونه پنیرهای سنتی گوسفندی جمعآوری شده، ۱۷ مورد (37/8 درصد) از نمونهها آلوده به S.aureus بودند. از مجموع ۱۸ جدایه به دست آمده از نمونه های پنیر سنتی چالوس، بیشترین مقاومت به پنی‌سیلین (64/7 درصد) و تتراسایکلین (58/8 درصد) مربوط بود، در حالی که کمترین مقاومت در برابر جنتامایسین و اریترومایسین (23/5 درصد) مشاهده شد. همچنین ۱۷ جدایه به دست آمده از نمونههای پنیر سنتی گوسفندی نسبت به ۲ تا ۸ آنتی بیوتیک مقاومت همزمان نشان دادند.
نتیجهگیری: میزان بالای آلودگی به S.aureusدر پنیرهای سنتی گوسفندی تهیه شده در چالوس (مازندران، ایران) مشاهده شد. با رعایت اصول بهداشتی در دامداری‌ها و آموزش بهداشت عمومی جهت جلوگیری از بروز آلودگی‌های ثانویه، می توان از شیوع گسترده این باکتری در محصولات سنتی پیشگیری نمود.
ارسال پیام به نویسنده مسئول
| بازنشر اطلاعات | |
 |
این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |
