دوره 19، شماره 2 - ( 6-1405 )
جلد 19 شماره 2 صفحات 418-407 |
برگشت به فهرست نسخه ها
Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Shavali-gilani P, Sheijooni-fumani N, Karimi-sarzameleh M, Sadighara M, Karimi S, Pourzaman A et al . Extraction, analysis methods and PAH4 concentrations in black tea infusion, a systematic review. Iran J Health Environ. 2026; 19 (2) :407-418
URL: http://ijhe.tums.ac.ir/article-1-7135-fa.html
URL: http://ijhe.tums.ac.ir/article-1-7135-fa.html
شاولی-گیلانی پریسا، شیجونی فومنی ندا، کریمی سرزامله مهسا، صدیق آرا ملینا، کریمی سارا، پور زمان افسانه و همکاران.. روش‌های استخراج، تجزیه دستگاهی و غلظت PAH4 در نوشیدنی‌های چای سیاه، یک مرور نظام‌مند. سلامت و محیط زیست. 1405; 19 (2) :407-418
پریسا شاولی-گیلانی1، ندا شیجونی فومنی2، مهسا کریمی سرزامله1، ملینا صدیق آرا3، سارا کریمی4، افسانه پور زمان5، پریسا صدیق آرا*6
1- گروه بهداشت و ایمنی مواد غذایی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران
2- موسسه ملی اقیانوس شناسی و علوم جوی ایران، تهران، ایران
3- مرکز تحقیقات غذا و دارو، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، تهران، ایران
4- دپارتمان فارماکولوژی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران
5- دپارتمان فارماکولوژی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی بابل، بابل، ایران
6- گروه بهداشت و ایمنی مواد غذایی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران و مرکز تحقیقات مواد زائد جامد، پژوهشکده محیط زیست، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران ،sadighara@farabi.tums.ac.ir
2- موسسه ملی اقیانوس شناسی و علوم جوی ایران، تهران، ایران
3- مرکز تحقیقات غذا و دارو، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، تهران، ایران
4- دپارتمان فارماکولوژی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران
5- دپارتمان فارماکولوژی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی بابل، بابل، ایران
6- گروه بهداشت و ایمنی مواد غذایی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران و مرکز تحقیقات مواد زائد جامد، پژوهشکده محیط زیست، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران ،
چکیده: (274 مشاهده)
زمینه و هدف: چای یک نوشیدنی گرم پر مصرف در سراسر جهان است. احتمال آلودگی PAH در محصول چای هم از محیط و هم در حین فرآیند تهیه آن وجود دارد. آلفابنزوپیرن، بنز[a]آنتراسن، کریسن، بنزو[b]فلورانتن به عنوان PAH های سرطان‌زا و ژنوتوکسیک شناخته شده اند که در مواردی این چهار نوع PAH در مواد غذایی مورد ارزیابی قرار می گیرند. در این مطالعه مروری نظام‌مند، مقادیر گزارش شده و نحوه اندازه گیری این چهار نوع PAH در چای های دم کرده بررسی می شود.
روش بررسی: این مطالعه مروری نظام‌مند با متمرکز بر این چهار نوع PAH سرطان زا در نوشیدنی چای دم کرده طراحی شد. در ابتدا جستجو در پایگاه‌های داده PubMed و Scopus با کلمات کلیدی هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای یا PAH4 یا PAHs و ("دم‌نوش چای" یا "چای دم کرده" یا "نوشیدنی چای") بدون محدودیت زمانی صورت گرفت.
یافته‌ها: 38 مقاله جهت ارزیابی کامل درنظر گرفته شد. روش های دستگاهی، نحوه آماده سازی نمونه ها و مقادیر از مقالات استخراج و بحث و جمع بندی شد. مقادیر مختلف PAH4 از غیر قابل شناسایی تا µg/kg 223 در چای ها شناسایی شد. بیشترین روش اندازه گیری با GC-MS و HPLC-FLD صورت گرفته بود. آماده سازی نمونه ها طی دو مرحله استخراج و پاکسازی صورت گرفته بود. بیشترین حلال مورد استفاده در مرحله استخراج هگزان بود. برای مرحله پاکسازی نیز در بیشتر مطالعات از ستون‌های SPE استفاده شده بود.
نتیجه‌گیری: با توجه به سرانه مصرف بالا چای، اقدامات احتیاطی بیشتری برای کاهش میزان مواجهه با این ترکیبات در این خصوص تاکید می شود.
روش بررسی: این مطالعه مروری نظام‌مند با متمرکز بر این چهار نوع PAH سرطان زا در نوشیدنی چای دم کرده طراحی شد. در ابتدا جستجو در پایگاه‌های داده PubMed و Scopus با کلمات کلیدی هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای یا PAH4 یا PAHs و ("دم‌نوش چای" یا "چای دم کرده" یا "نوشیدنی چای") بدون محدودیت زمانی صورت گرفت.
یافته‌ها: 38 مقاله جهت ارزیابی کامل درنظر گرفته شد. روش های دستگاهی، نحوه آماده سازی نمونه ها و مقادیر از مقالات استخراج و بحث و جمع بندی شد. مقادیر مختلف PAH4 از غیر قابل شناسایی تا µg/kg 223 در چای ها شناسایی شد. بیشترین روش اندازه گیری با GC-MS و HPLC-FLD صورت گرفته بود. آماده سازی نمونه ها طی دو مرحله استخراج و پاکسازی صورت گرفته بود. بیشترین حلال مورد استفاده در مرحله استخراج هگزان بود. برای مرحله پاکسازی نیز در بیشتر مطالعات از ستون‌های SPE استفاده شده بود.
نتیجه‌گیری: با توجه به سرانه مصرف بالا چای، اقدامات احتیاطی بیشتری برای کاهش میزان مواجهه با این ترکیبات در این خصوص تاکید می شود.
نوع مطالعه: مرور ساختاریافته |
موضوع مقاله:
عمومى
ارسال پیام به نویسنده مسئول
| بازنشر اطلاعات | |
 |
این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |
